43.01.09 «Повар, кондитер»
Повар-кондитер – квалифицированный специалист-универсал, который создает как первые и вторые блюда и закуски, так и кондитерские изделия и десерты (мороженое, халва, варенье, торты, вафли, печенье, конфеты и т.д).</p>
<p>В обязанности повара-кондитера входит:</p>
<p>• подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т.д.);</p>
<p>• проверка наличия и качества продуктов, а также подготовка сырья к работе;</p>
<p>• приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам;</p>
<p>• порционирование, оформление и отпуск готовых изделий;</p>
<p>• приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре;</p>
<p>• выпечка изделий из теста;</p>
<p>• отделка и украшение готовой продукции;</p>
<p>• содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке;</p>
<p>• охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов;</p>
<p>• упаковка и маркировка готовой продукции.</p>
<p><strong>На базе 9-го класса</strong></p>
<p>*Форма обучения: Очная</p>
<p>* Принимаются юноши и девушки.</p>
<p>* Срок обучения – 2 года 10 месяцев.</p>